茎が柔らかいので倒状による軟腐病に注意。赤皮のため緑化が見分けづらいので注意。
※ 加工用：コロッケ・マッシュ等

ベニアカリ
用途加工用 ※
塊茎数やや多
サイズ大
形状楕円
皮色赤
肉色白
肉質粉
澱粉価高
煮崩れ多
熟期中生
収量やや多
目の深さ深
休眠期間長
シストセンチュウ抵抗性